Educomunicando: Gastronomía peruana uhmmmm...

28 sept 2009

Gastronomía peruana uhmmmm...

Del 24 al 27 de setiembre se realizó la II Feria Gastronómica denominada "Mixtura".
Todos los fines de semana viajo a Lima, así que aproveché el sábado para deleitar mi paladar con la variedad de comidas y postres disponibles en un sólo lugar, el Parque de la Exposición..
Se calcula que más de 100 mil personas disfrutamos de esta fiesta culinaria que no discriminó, aqui se encontraban los restaurants más lujosos y emblemáticos del país, así como stands representando a las distintas regiones, todos envueltos en una mixtura de colores, sabores y tradiciones que dejó más que satisfechos a todos los que asistimos.
El video de Prom Perú muestra parte de nuestra rica herencia cultural, producto de nuestra accidentada geografía, del mestizaje cultural a través de las distintas etapas de nuestra historia y de las bondades que nos regala nuestro mar y la pachamama (tenemos más de 600 platos típicos y más de 250 postres, muchos de los cualeas aun no he probado todavía)
Mis platos favoritos: papa rellena, picante de pallares, chupe de camarones, escabeche a la norteña entre otros.
Mis postres: tres leches, suspiro a la limeña, mazamorra morada, pye de guanabana.
Mis bebidas: chicha morada, chicha de jora, algarrobina de pisco y por supuesto el pisco sour.
y los tuyos?

3 comentarios:

Anónimo dijo...: por Dios a estas horas de la mañana ya me dio hambre el video voy en busca de una buena sopa por el frio (debiste mencionar que tenemos mas de 2500 variedades de sopa)
besos; martes, 29 septiembre, 2009
Anónimo dijo...: pero por favor a mi todo lo que sea con pescados y mariscos, en estos momentos me provoca una causa rellena de langostinos
no hay nada mejor que la comida peruana
Marife; martes, 13 octubre, 2009
Anónimo dijo...: un escabeche a la chiclayana con su chicha de jora lo máximo; lunes, 26 octubre, 2009

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"No me importa quien eres, ni como llegaste aqui, quiero saber si permanecerás conmigo en el centro del fuego sin retroceder.
No me importa donde has estudiado, que has estudiado ni con quién, quiero saber que es lo que te sostiene desde adentro cuando todo a tu alrededor falla." (Oriah Soñador de la montaña - anciano indio)

"Nuestro trabajo por la paz empieza en el mundo privado de cada uno de nosotros. Para encontrar el significado de un mundo sin miedo, debemos estar sin miedo. Para construir un mundo justo debemos ser justos. ¿Cómo podemos luchar por la libertad si no estamos libres en nuestras mentes? ¿Cómo podemos pedirles a otros que se sacrifiquen si no estamos listos para hacerlo nosotros?".
Dag Hammarskjold

"Las dictaduras se siembran, primero, en las mentes de los seres humanos. Son ellos quienes las piden. Vienen entonces los que han abonado el terreno y los satisface. Luego, a la hora de llorar la tontería cometida, será tarde y costará sangre volver a recuperar la libertad para poder entregársela nuevamente a aquel que, creando miedo con la mentira, nos lleve a repetir los mismos errores. Veamos quienes manejan la prensa y luego que cada uno saque sus conclusiones" Guillermo Giacosa

“Todas las cosas están ligadas, como la sangre que une a una familia...Todo lo que ocurre con la tierra, ocurre con los hijos e hijas de la tierra. El hombre no teje la tela de la vida, él es apenas un hilo, y todo lo que le hace a la tela se lo hace a sí mismo”. Ted Perry

"La vida es el mejor de todos los maestros. La mayor parte del tiempo la vida no te habla, es como que te va empujando, cada empujón es la vida diciendo !despierta, hay algo que quiero que aprendas! Si aprendes las lecciones de la vida te irá bien, de lo contrario la vida simplemente continuará empujándote" Robert Kiyosaki

"Las noticias de todos los días son completamente imbéciles, sobre todo las políticas, pero las noticias curiosas sí dan pie para soñar" Adriano Gonzáles León

"¿A qué cultura pertenecemos?
¿A la que sólo condena lo que dicen quienes no participan de nuestras convicciones,
o a la que condena por igual todo hecho que sabotea los valores en los que afirmamos creer?
Personalmente me niego a alinearme en la primera opción. Mi espejo no me lo permitiría. Es en verdad, la más sencilla, la más fácil y hasta quizá permita que se te muestre como un ciudadano confiable y la vida cotidiana se te haga más llevadera.
Pero Tú dejas de ser Tú, para convertirte en un apéndice más de los intereses que ahogan lo que hay de promesa humana en nosotros". Guillermo Giacosa

"Bajo una cultura dominante y una oferta unipolar padecemos de amnesia para la diversidad. Se nos olvida la pluralidad. Nadie tiene derecho a limitar la oferta que recibimos. Da la impresión que anunciantes, agencias y medios, viven muchas veces dentro de una burbuja que ellos se solazan en inventar y confirmar. Dentro de este panorama no es fácil encontrar quién quiera apostar por programas infantiles de calidad" Carlos Fuentes

"...Aquí hemos venido nomás a conocernos. Sólo estamos de paso en la tierra. En paz y placer pasemos la vida. ¡Venid y gocemos! Que no lo hagan los que viven enojados: ancha es la tierra. ... a pesar de las desdichas, a pesar de las heridas del alma, ¡no hay que vivir en vano! ¡Ojalá viviera siempre, ojalá nunca tuviera que morir!" Eduardo Galeano (Del canto náhuatl sobre la vida efímera)

"La sociedad de las informaciones abriga la posibilidad de que todos los hombre tengan acceso a la educación...para a largo plazo implementar una verdadera igualdad de oportunidades y reducir las peligrosas desigualdades" Ricardo Diez Hochleitner

" Los niños necesitan percibir que a la niñez estamos a la cabeza de sus vidas como líderes capaces de sujetarlos cuando no se pueden contener y de guiarlos mientras no saben por donde van"

"Si no tienes amor en tu corazón, no tienes nada, ni sueños, ni historia"

PERÚ: Sabías que:

En la región Ica está la Reserva Nacional de Paracas, de 335 hectáreas, única área protegida que contiene en su ámbito un ecosistema marino (200 has), bíosfera marina que alimenta a millones de aves migratorias que vienen a este paraíso ecológico todos los años desde los hemisferios norte y sur. Además fue un importante lugar en tiempos antiguos, ya que aqui se desarrolló la cultura Paracas.

La cocina peruana, de gran variedad, es considerada una de las mejores del mundo, la Pachamanca, un plato típico andino, está relacionado con el culto a la naturaleza y las efémerides sociales.

En sólo un árbol en Madre de Dios, el shihuahuaco (Asterix), los científicos, entomólogos encontraron 5,000 especies de insectos, el 80% de los cuales eran una primicia para la ciencia.

Perú ocupa el segundo lugar en variedad de primates en el mundo (34), es el tercer país en variedad de mamíferos (361), el quinto en variedad de reptiles (297) y el mismo lugar en variedad de anfibios (251)

El primer catalogo genético de la flora peruana contiene más de 3,000 variedades, de las cuales: 524 se han clasificado como comestibles: 401como productoras de madera: 334 como tóxicos para la producción de insecticidas; 213 para los propósitos medicinales; 110 para la preparación de colorantes y de tintes; 100 para la producción de herramientas; 90 para propósitos ornamentales; 36 para la preparación de aceites y ceras; y 35 para la preparación de bebidas.

En la región oriental de los Andes uno puede encontrar más de 3.000 variedades de diversas orquídeas.

Han clasificado hasta la fecha 4 de los 10 cereales que existen en el mundo y son nativos del Perú, la quinua, el maíz, la cañihua y la kiwicha. El último ha sido considerado por la NASA como elemento importante en la dieta de los astronautas.

28 diversos tipos de clima se encuentran en el Perú, colocándolo entre los 5 países del mundo con la diversidad biológica más grande en el mundo.

Del dominio marítimo del Perú, la corriente peruana o de Humbolt contiene la producción más rica del plancton y del phytoplankton en el mundo.
A lo largo de la costa del Perú, viven 20 de las 67 especies de los pocos cetáceos y ballenas relacionadas en especies del mundo.
El mar peruano ofrece 700 diversas variedades de pescados y 400 variedades de crustáceos.

El lago navegable más alto del mundo es el Lago Titicaca, que es compartido con Bolivia.

El río de Amazonas es el más largo del mundo y también tiene el flujo mas grande de agua. Tiene su origen en el Perú y es uno de los ríos más “sanos” en el planeta.

El Señor de Sipán, es la tumba más antigua y magnífica encontrada en las Américas; es solamente comparable a la de Tutankamon en Egipto.

Caral, en el norte de Lima, es la más antigua civilización de las Américas y está considerada entre las más antiguas en el mundo, fechando mas de 3,000A.C.